Découvrez la carte et menus de votre restaurant à Bages
Situé à Bages près de Narbonne, le restaurant Le Portanel et son équipe vous proposent des menus aux multiples saveurs et préparés avec des produits du terroir.
Découvrez nos menus aux multiples saveurs
Menu clin d’œil - 25€
(servi en semaine, du mardi au vendredi, midi et soir hors jours fériés)
Entrée du Jour
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Plat du Jour
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Sélection de Fromages
ou
Dessert
ou
Café et Mignardises
Menu de terroir - 45€
Dégustation d'Anguilles
(le Midi de 12h à 13h30 et de 19h30 à 21h)
Vin régional servi à chaque plat
Terrine d'anguilles marinées à la sauge
Anguille fumée par nos soins
et
Foie gras de canard aux 5 baies
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Les Anguilles sautées persillade
et
Le Caros grillé
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Les Anguilles au Vert
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Les Anguilles à la Narbonnaise
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La Bourride d'Anguilles
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Le Civet d'Anguilles au Fitou
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Le dessert des Garrigues
Menu «Autour de l'Étang 35€»
( around the lake, rund um den See, alrededor de los estanques)
Mise en bouche
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Cappuccino de Cranquette, crème fleurette et pincée de Cannelle
Ou
Panaché de Coquillages
( Huîtres crues, Moules cuites en ravigote, Bulots, Crevettes et Gambas )
Ou
Ceviché de Lisse de notre Étang, Citron vert et lait de Coco
Ou
Tapas à notre façon
( Foie gras mi-cuit , Pain tomate et Jambon de Serrano, crème de Potiron, Sucette de Volaille au Basilic )
Ou
Méli-mélo de Légumes de saison, son Velouté réduit à l'huile de Truffe
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Ravioles de Langoustines, son jus de carapace au Rancio au Poivre de Séchouan (Supplément 12 €)
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Daurade en Colbert, Infusion de Romarin, Tapenade et Roquette
Ou
Poissons de Méditerranée, selon arrivage, Jus de Zarzuela au Piment de Cayenne
Ou
Magret de Canard poêlé, Gastrique au Miel et Épices du Trappeur
Ou
Recette d'Anguilles selon votre choix (Supplément 15 €)
Ou
Effeuillé de Loup aux Morilles, ses légumes de saison (Supplément 15 €)
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Tartine de Roquefort, compote de Poire, concassé de Noix et mesclun de salade (supplément 8 €)
Ou
Brick de Chèvre et Pomme caramélisée (supplément 8 €)
Ou
Notre sélection de Fromages (supplément 8 €)
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Figuette Narbonnaise « notre Spécialité »
Ou
Déclinaison Cerise et Chocolat
( Carré Chocolat noir Spéculoos, Sorbet Cerise et Bonbon Carthagène Amarena )
Ou
Entremet Citron Gingembre
Ou
Mille feuille de Crêpes à la Réglisse
Glace au choix
Menus spécial groupe
Vous êtes autocariste ? Une association ? Nous vous proposons des menus de groupe lors de votre étape dans notre restaurant.
Autour de l’étang 25 €
(minimum 20 pers.)
Tapas à notre façon
(Moule ravigote, Rillettes de lisse, crevette rose et Sardine à l’escabèche)
Ou
Seiche au Basilic
Ou
Tian de Magret mariné et Caviar d'aubergine
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Suprême de Volaille et Jambon cru, son Coulis de Poivrons
Ou
Mitonnée de Joue de Porcelet aux Fruits secs et séchés
ou
« Lessou » en Filet rôti, sa Crémée au Vert
ou
Filet de Lieu et Riz noir, son Jus de Zarzuela
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Duo de Fromages
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Tourte aux Figues
Vin et café compris
Tentations à 30 €
(minimum 20 pers.)
Velouté de Moules au Jus de Poule et Safran
ou
Cappuccino de Cranquette, Crème fouettée et Pincée de Cannelle
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Duo de Poissons de la Criée, au Citron confit
ou
Anguille de l'étang sautée, persillée (notre spécialité)
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Émincés de Bœuf, son Jus au Vin des Corbières
Ou
Suprême de Loup, son Infusion à l'huile de Truffe
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Duo de Fromages
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Omelette Norvégienne flambée devant vous
Vin et café compris
Saveurs du Pêcheur à 35 €
(minimum 20 pers.)
Déclinaison « Autour de la Lisse », le Poisson de notre Étang
(en Tartare Pomme Granny , Fumée et en Rillette à la Ciboulette )
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Bouillabaisse à la Bageote
(Loup, Lisse, Daurade, Moules et Gambas)
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Duo de Fromages
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Figuette Narbonnaise (Notre Spécialité)
ou
Profiteroles au Chocolat
Vin et café compris
